Голубая матча — модный суперфуд

Голубая матча, несмотря на свой необычный цвет, — это натуральный порошковый чай. Его производят из высушенных лепестков цветка клитории тройчатой (Butterfly Pea Tea). Это растение ярко-синего цвета. Жители Юго-Восточной Азии с древних времен используют его как добавку к пище.

Кулинарная находка для гурманов — черный чеснок

Вид черного чеснока вас точно удивит! И многие еще больше удивятся, когда узнают, что это не особый сорт, а обычный чеснок, который просто подвергли ферментации. Он не имеет привычного чесночного запаха, сладкий, а по текстуре напоминает сухофрукты. Запоминайте несколько интересных фактов про эту кулинарную находку для гурманов.

Съедобные каштаны и блюда из них

Ноябрь-декабрь радуют гурманов спелыми кавказскими каштанами, которые появляются на рынке. Это что-то наподобие «орехов», которые стали символом рождественского стола в Европе. Ими фаршируют индеек и подают на десерт. Съедобные каштаны растут в Европе и на Кавказе. К нам они попадают преимущественно из Азербайджана и Армении. Те же каштаны, которые растут у нас и цветут свечками […]

Фиолетовая морковь — миф или реальность?

Оказывается, вплоть до XVII-го века почти вся культивируемая морковь была темно-фиолетового, иногда почти черного, цвета. И в наши дни к фиолетовым сортам морковки возвращается былая популярность. Ценители этого продукта питания и огородники утверждают — вполне заслуженно! Кроме тех же полезных преимуществ, что предлагает привычная оранжевая морковь, фиолетовая может похвастаться высокой концентрацией антоцианов.

Экзотика на столе — белый кофе

С черным кофе мы хорошо знакомы. Многие знают, что свежая кофейная ягода красного цвета, а не обжаренные зерна — разных оттенков зеленого. Но, что же такое белый кофе? Рецепт или сорт, а, может, оригинальная разновидность кофейного дерева? Ответы надо искать в экзотической Малайзии.